重曹（炭酸水素ナトリウム）とクエン酸の化学反応式

　C₆H₈O₇　　+　　 3NaHCO₃　　 → 　　Na₃C₆H₅O₇ 　+　　3H₂O　 + 　　 3CO₂
　クエン酸　　　　　重曹　　　　　　クエン酸ナトリウム　　　水　　　　二酸化炭素
　　　　　　（炭酸水素ナトリウム）